sharonshaxiaojie

Ms洛雲:

酵母版华夫饼，裹了法芙娜和坚果碎，特别好吃。

原方来自下厨房乌兰图雅，有下厨房的请直接搜索酵母华夫饼，木有的我这里引用一下方子供大家参考~

配方：

中筋粉160克，融化黄油50克，细砂糖50克，酵母2克，鸡蛋40克，牛奶60克

★以上为原方，我还额外加了20克耐烘焙巧克力豆。

1.所有材料混合揉成团，静置1小时发酵至2倍左右大；

2.发酵结束8等分，滚圆继续松弛15分钟，同时准备10克杏仁剪碎再加10克燕麦，装饰备用；

3.华夫模具刷融化的黄油烧热，然后放两团面团在中央，先两面各1分钟，用于定型，模具务必压紧不然会出来个胖子；

4.看烧色决定后续时间，我喜欢颜色深表皮脆的所以会放久一点；

5.全做好以后融化适量巧克力，我大概用了有60-70克的样子，66%的法芙娜，边融边加少量的淡奶油或者牛奶使巧克力稍微稀释成半流动状，然后取一块华夫，按你喜欢的方式蘸酱，再裹上事先准备的杏仁燕麦碎就搞定啦。

TIPS：

1.大华夫基本45-48克一个，迷你华夫是8-9克一个，大家可以自由选择大小；

2.这个配方做出来的华夫是脆硬口感的，冷食也很不错~如果喜欢软绵的不建议尝试。